こんにゃくと根菜の炒り煮 *☻*

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SARY☻カンパニー
SARY☻カンパニー @cook_40175986

こんにゃくとゴロゴロッとした根菜がピリ辛く後を引き、おつまみやお弁当にgood♬。

食物繊維豊富のヘルシーな一品です！
このレシピの生い立ち
実家にいる頃、母が作ってくれたメニューで味付けはシンプルだけど、根菜が美味しく食べれるので今夜のメニューに♡。

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材料

家族4人 (*^^*)
  1. こんにゃく(白と黒半々ずつ使用) 1枚分
  2. レンコン(小さめ) 1節分くらい
  3. ごぼう 1/2本
  4. 大根 1/5本
  5. 人参 1/3本
  6. 鷹の爪 輪切り お好みの量
  7. 酒 50ccくらい
  8. 醤油 大さじ3くらい
  9. ほんだし 小さじ1/2程度
  10. かいわれ大根(添える用) お好みで。
  11. サラダ油 大さじ1
  12. ※酢を入れた水(レンコンアク抜き用) 小さじ1+器に水

作り方

  1. 1

    ①大根をいちょう切りにし、コンニャクはスプーン等でざっくばらんに♩。
    人参、ごぼう、レンコンは乱切り(^^)。

  2. 2

    ②鍋に油を敷き、大根→ごぼう→レンコン→コンニャク→人参の順に炒め合わせる♩。

  3. 3

    ③ほんだしをふり、酒、醤油を回し掛けし煮る♩。

    ※落し蓋替わりにキッチンペーパーを(^^)。

  4. 4

    途中、木ベラで混ぜ汁気が少なくなったら完成〜♬。

コツ・ポイント

ごぼうは水に浸し、レンコンは酢水に浸しアク抜きします♩。

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レシピ作者

SARY☻カンパニー
SARY☻カンパニー @cook_40175986
に公開
基本、料理は好きです*☻*。リスペクトするのは実家の母。　仕事と家庭の両立、頑張ります!!! 大雑把なタイプの私(*_*)若干、目分量＋自分の感覚で作ってしまいレシピの分量に「だいたいこのくらいだったかな？」とちょいちょい矛盾があるかもです★ あしからず(^^;;
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