イシスキで白鮭･新ワカメのアヒージョ
Aranjuez5 @Aranjuez
加賀橋立産の新ワカメだけど、白鮭と合わせて、アヒージョにしてみたよ。
このレシピの生い立ち
いつもは紅鮭なんだけど、行きつけの魚屋さんに白鮭があったので。白鮭は甘塩だったので振り塩を多い目にしたので、新ワカメと一緒に食べるとちょうど良い感じ。
アプリでひらく作り方
- 1
白鮭には振り塩をし、半時間ほどおく。
- 2
新ワカメは下処理をし、食べやすい大きさに切っておく。
- 3
じゃがいもは良く水洗いし、半分に切り、電子レンジで2分ほど加熱。
- 4
スキレットを熱し、EXVオリーブ･オイルを入れ、じゃがいもと白鮭を投入。強火でしばらく炒める。適当に裏返す。
- 5
火を弱火に落とし、追加のEXVオリーブ･オイルを回し入れる。刻みニンニクと粗挽き唐辛子を入れる。
- 6
しばらくして新ワカメとキャロット･スティックを投入。そのまましばらく煮込む。
- 7
これで完成。
コツ・ポイント
白鮭に振り塩を多い目にしておけば、アヒージョの段階で塩を加えなくても良い。あ、アンチョビを加える場合は、振り塩は少なめに。新ワカメは煮込みすぎない方が良い。
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