しっとり豚肉まきまき

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りえ743
りえ743 @cook_40093480

片栗粉をつけて蒸し焼きにしているのでお好みのたれや調味料にからみつきやすいかなと
このレシピの生い立ち
あげと豚バラスライス肉が超お買い得だったので。

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材料

２人分
  1. 豚バラスライス【薄め】 20枚
  2. アスパラ 5本
  3. 粗挽きこしょう 適量
  4. 岩塩【塩】 適量
  5. 日本酒 大さじ３杯
  6. あげ ５枚
  7. スライスチーズ ２～３枚
  8. 片栗粉 適量
  9. お好みのつけだれ、調味料
  10. シーザーサラダドレッシング 適量
  11. ごまだれ 適量
  12. 岩塩 適量
  13. 粗挽きこしょう 適量

作り方

  1. 1

    洗ったアスパラをピーラーで4～5cmほど薄く根元側の皮をむき取る

  2. 2

    リードなどでアスパラが平らになるよう並べて電子レンジで2分弱加熱しあら熱をとる【太さや長さによって加熱時間は調整要】

  3. 3

    油抜きを兼ねてあげはやわらかくなるよう湯通しあら熱をとる

  4. 4

    あら熱が取れたらあげは真ん中で切り観音開きのようにひろげる

  5. 5

    アスパラは半分に切り、あげと市販の4分の1サイズにしたスライスチーズでアスパラをまきまき

  6. 6

    まきまきしたらふちが下になるようしばらく放置【はがれ防止】

  7. 7

    豚バラ肉には日本酒、粗挽きこしょう、岩塩をふり入れ軽くまぜまぜ

  8. 8

    ⑥を真ん中から外側に豚バラ肉を太さが同じになるようずらしながらまきまきしてぎゅっとにぎりなじませる

  9. 9

    豚バラ肉のふちがくっつくよう下になるようおいて冷蔵庫でしばらく放置しなじませる

  10. 10

    焼く寸前に片栗粉をまんべんなくつける

  11. 11

    フライパンでふたをして弱火で蒸し焼き【うちのフライパンはこげつくため市販のシートをしいて焼いてます】

  12. 12

    片面を10分くらいずつまんべんなく火が通るよう蒸し焼き【ぎゅうぎゅう詰めで焼くと肉同士がくっつきはなれないので注意要】

  13. 13

    今回は市販のごまだれ、シーザーサラダドレッシング、粗挽きこしょう、岩塩などお好みで【再度猫舌用に半分にきって盛り付け】

コツ・ポイント

スライスチーズは冷蔵庫から早めに出しておくとまきやすいかと。またチーズを使っているので熱いうちに食べてください！

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レシピ作者

りえ743
りえ743 @cook_40093480
に公開
後々【これだけ考えて作ったのよ】とダンナに見せつけるための記録。ほぼ私の自己満足記録だけどね。
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