豚白もつのキムチ鍋（激辛）編

白もつ（豚もつ）の下処理をします。鍋に水を張り、豚もつを煮こぼします。
一旦、お湯を捨てて水で洗い流します。

鉄鍋（土鍋）にごま油を入れ、にんにくスライスを軽く炒めます。にんにくの香りが出てきたら水と全ての材料と【A】を加えます。

材料に火が通ってきたら、底から具をひっくり返して、弱火で再度煮込んで行きます。途中で味わいや辛さ加減をチョックします。

味が決まったあとは、各々の椀に取り分け、各自唐辛子やラー油などを加えてお好みの辛さでお楽しみください。

お鍋が驚くほどに美味しくなる！
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〆のお薦め
ご飯やサッと茹でたラーメンを投入し、花山椒、黒こしょうを入れると四川風の麺類の味わいになります。