簡単！牛肉と春菊、れんこんの炊き込みご飯

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＊あんず食堂＊
＊あんず食堂＊ @cook_40130286

春菊の香りがたまりません！おにぎりにもオススメです。

このレシピの生い立ち
生の春菊サラダが大好きで、葉っぱはサラダに、茎はいつも煮物か炊き込みご飯に使っています。

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材料

3合分
  1. お米 3合分
  2. 牛バラコマ肉 250g
  3. れんこん 1/2房くらい
  4. 春菊の茎 １パック分
  5. 麺つゆ 大2
  6. ☆酒 大1
  7. ☆醤油 大1
  8. ☆みりん 大2
  9. 白ゴマ 適量
  10. 韓国のり お好みで

作り方

  1. 1

    米を研いだら麺つゆ大2を入れ、2.5合のメモリまで水を足して30分置く（すぐに炊いてしまうとお米に芯が残ってしまいます）

  2. 2

    れんこんは半月切りにして、酢水（ボウルに張った水に大さじ1くらいのお酢）に５分程度つけ、洗って水を切っておく

  3. 3

    春菊の茎は洗ってから適当に刻む。（葉も使ってもokです。うちでは葉っぱはサラダに使っています。）

  4. 4

    春菊はしっかり水を切っておく

  5. 5

    フライパンに油をひかずに牛コマ肉をいため、出てきた油はキッチンペーパーで拭き取る。

  6. 6

    牛肉に火が通ったら、れんこん、☆を入れて混ぜ合わせる。（れんこんには火が通らなくてokです）

  7. 7

    浸水させていたお米の上に、炒めたれんこん、牛肉をタレごと全て乗せて、混ぜずにそのまま炊く。

  8. 8

    炊けたら、刻んで水分を切っておいた春菊、白ゴマをザックリ混ぜ合わせる。

  9. 9

    お好みで韓国海苔をちぎって乗せたり、おにぎりにしても美味しいです

  10. 10

    春菊の葉っぱは生のままサラダに使っています。オススメはチョレギサラダです。レシピID20052097

コツ・ポイント

牛肉から出た油を、キッチンペーパーできちんと拭き取るとベタベタしないご飯に炊き上がります。チャーハン風に油が少しこってりした方が好みでしたら、ふき取らなくても美味しく頂けます。

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