白菜とえのきとおあげさんの炊いたん
もりっこかふぇ @cook_40129120
白菜とえのきとおあげさんを仲良く炊いてみました。
このレシピの生い立ち
白菜とえのきとおあげさんが、仲良くいらっしゃったので。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは長さを半分に切り、小房に分ける。白菜は葉と芯に分け、食べやすく切る。厚揚げは油抜きをして食べやすく切る。
- 2
鍋に、えのき、白菜の葉、芯、厚揚げの順に重ね、鍋肌からおだしを加えてしばらく煮る。
- 3
いい香りがして、白菜がしんなり柔らかくなれば、調味料を加えてひと混ぜし、火から下ろす。
コツ・ポイント
我が家はなるべく、お砂糖や本みりんも使わないようにしております。なくても、素材の甘みで十分美味しくいただけると思いますが、お好みで本みりんなど追加してください。マクロではお酒も使いませんが、わたしは好みで純米酒を使っております。
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