白菜と油あげの炊いたん
まつりえ☆ @cook_40129016
白菜がたっぷり食べれて おかずになる一品です。好きな具材を入れてアレンジできます。
このレシピの生い立ち
小さい頃お祖母ちゃんが作ってくれたのを再現。
もっと濃い味で、つきたての餅と一緒に食べてました。子どもたちの好きな卵をトッピング。懐かしい味です。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は２㎝幅くらいに切る。人参 しいたけも切る。
油あげは熱湯をかけて古い油を落として切っておく。 - 2
油あげ以外の具材とだし汁を入れて無水調理。
-
- 3
具材が柔らかくなったら、油あげ 酒 みりん 醤油を入れて２・３分煮る。味見をして塩を入れる。
-
- 4
卵を入れてお好みの固さに火を通せば出来上がり！
-
- 5
※干し椎茸を水で戻して使いました。戻し汁は旨味たっぷりの だし汁です。
コツ・ポイント
鍋一杯の白菜を入れても火を通すと半分になります。
多すぎるかなと思ってもペロリと食べれちゃいます。砂糖を入れなくても充分な甘さが出ます。野菜の水分によっても分量が変わってくるので、塩は丁度良いと思う加減で味を整えてください☆
リアクション
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