白菜の炊いたん

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mintami
mintami @cook_40278089

養生三宝のひとつで、精進料理に欠かせない白菜。健康にも美容にもよく、これからの時期は旬なので、たくさん食べたいですね♪
このレシピの生い立ち
母がよく菜っ葉を炊いていて、白菜がいっぱい余っていたので、炊いたら量もたくさん食べれるので真似て、かつアレンジして作りました。

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材料

１人分
  1. 白菜 １/４
  2. 干しえび 大さじ１
  3. 水 ８０ｃｃ
  4. 水 １００ｃｃ
  5. 和風だしの素 ６ｇ
  6. 砂糖 少々
  7. 醤油 大さじ１
  8. みりん 大さじ１
  9. 料理酒 大さじ１
  10. かつお節 １ｇ～１．５ｇ

作り方

  1. 1

    白菜は食べやすい大きさに切る。干しえびは水８０ｃｃで戻す。

  2. 2

    鍋に水１００ｃｃ、和風だしの素、砂糖、醤油、みりん、料理酒、かつお節を入れ、ひと煮立ちする

  3. 3

    白菜を入れ、少し柔らかくなるまで炊き、戻した干しえびを戻した水ごと入れる。

  4. 4

    さらに火を通してくたくたに炊けたら出来上がり

コツ・ポイント

調味料と水は目分量で入れたので、だいたいの量です。お好みに合わせて加減してください。
干しえびの他、もちろん豚肉や牛肉でも美味しくできます。
かつお節も美味しいので、今回は濾したりはしていません。

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レシピ作者

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