水菜とえのきの炊いたん
ｕｋａｐｏｎ @cook_40035379
水菜とエノキの食感がおいしいよ。ほぐして入れるだし用の鰹節がいい仕事をしてくれます。
このレシピの生い立ち
いただいた太めの水菜料理シリーズ
アプリでひらく作り方
- 1
えのき、水菜ともに３ｃｍくらいに切る。
- 2
鍋に少量の水と調味料、だし、昆布茶を煮立たせ、水菜をいれ蓋をする。
- 3
しんなりして、カサが減ってきたらエノキを加え、汁を絡まるように煮る。
- 4
鰹節を小さくほぐすように入れ、さっとからめてできあがり。
コツ・ポイント
ポイントはもみほぐすようにして入れる鰹節。出しようの大きな袋に入った鰹節を使います。大きいようなら、ミルやフードプロセッサーなどでこまかくしておくと使いやすいですよ。これなら、安いから大量に入れても気にならない。
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