オクラとしめじのおろポン和え

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wakaokayu
wakaokayu @cook_40053213

おろしポン酢で和える
オクラとシメジが絶品！！
(笑)
このレシピの生い立ち
ポン酢とオクラが大好きで
かけるだけだと物足りないし
かけ過ぎてしまうので…♪(´ε｀ )
おろしポン酢で和えてみました。

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材料

  1. オクラ 8〜10本
  2. しめじ 1パック
  3. 塩 適宜
  4. 大根 5cm(約120g)
  5. ポン酢 大１〜１1/2

作り方

  1. 1

    オクラの下処理をします。
    ヘタを少し落としガクをグルリと一周 剥きます。

  2. 2

    しめじは石づき(根)を切り落としておきます。

  3. 3

    沸騰したお湯に茹で塩を入れて
    オクラをサッと茹でます。

    水には浸しません
    ので茹で過ぎないように。

  4. 4

    オクラを茹でたお湯で(^^;;
    しめじを茹でます。

    しめじは入れてから再沸騰して色が変われば大丈夫。

  5. 5

    お湯を切った
    オクラとしめじを
    まな板などに広げて粗熱をとります。

  6. 6

    粗熱をとっている間に
    大根を下ろし、軽く水を切ります。流す程度。

    大根の水分も美味しいので絞りすぎないように。

  7. 7

    大根おろし にポン酢をいれます。

  8. 8

    オクラを1cmぐらいに切り しめじと一緒に
    おろしポン酢に入れて
    和えます。

コツ・ポイント

大根おろしは絞らず、水切り。
大根の水分が物によって違うので 味をみながら調節してください。

おろしポン酢だけだと濃いと思っても
オクラ しめじ を和えると味が薄く感じます。

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レシピ作者

wakaokayu
wakaokayu @cook_40053213
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ガツガツとガッツリ食べてくれる人が好き。食べるの大好きワンコも大好き。(笑)食べることって大切です。*\(^o^)/*
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