ふっくら美味しい＊魚の煮付け.｡:*･゜

はじめてのつくれぽをする
ゆき５
ゆき５ @cook_40096625

甘じょっぱく子供も大人もお魚パクパク食べれます(*^-^*)
鯖、赤魚、カレイなどこの煮汁で煮ています♪
このレシピの生い立ち
いつも煮すぎてクドくなっちゃったりするので私好みの味付けを残したくて。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

４切れ
  1. 魚の切身 ４切れ
  2. ❇煮汁❇
  3. 水 ５０cc
  4. 酒 ５０cc
  5. 砂糖(素焚き糖使用) 大さじ２
  6. 醤油 大さじ２
  7. 生姜(スライス3枚or千切りorおろし) 少々
  8. 水飴(後入れ) 小さじ２ぐらい

作り方

  1. 1

    鯖や青魚は臭みを取る為サッと熱湯をかけ水で血を洗い流し水気を切ります。それ以外の魚はサッと水洗いし水気を切っておきます。

  2. 2

    鍋に水飴以外の調味料を入れ沸騰させ切身を並べ落し蓋をのせる。
    魚がちょうど収まるサイズの鍋かフライパンがいいです。

  3. 3

    落し蓋の上まで煮汁がブクブク上がるように強火でそのまま３分煮て水飴を入れ２分煮て煮汁が少なくなりとろみが出て出来上がり。

  4. 4

    途中煮汁が少なくなり過ぎた場合水を足して調節してください。焦がさないように様子見てね♪

コツ・ポイント

✳煮すぎると身が締まって硬くなるので、強火で煮汁がブクブク落し蓋の上まであがるように魚を煮汁で包み込みながらサッと煮た方がふっくら美味しくできます。
✳途中水飴を入れると艶やかな煮汁に仕上がります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

ゆき５
ゆき５ @cook_40096625
に公開
クックパッドのおかげで少しずつレパートリー増えました。時々レシピ見直し変更する時があります m(__)m子供達が将来 お料理をするようになったらいつでも私の味を作れるように 時間の許す限り つくレポも含め少しずつクックパッドに残していこうと思います。お礼のレポ等は、どうぞお気づかいなく。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 目玉焼きのせカレーマヨトースト！ ぱせり
  2. 豆腐とワカメとネギの味噌汁 クックNFH7ET☆
  3. シャキシャキ長芋のとろろ冷やし茶漬け moj
  4. （学校給食）生揚げの四川煮 川崎市
  5. レンジで！オートミールのきなこドーナツ カノカ【かんたんCook】
  1. リメイク 牛肉のしぐれ煮でつけうどん まろまろホン
  2. 中華風冷やし茄子 とも♬
  3. 自家製簡単らっきょう クックGU9N85
  4. 簡単！オクラと蒸し鶏の麻辣和え だんどり亭