もっちり♪豚肉と蓮根のピリッと甘辛炒め

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お料理ニャロメ's cooksnap of when they made もっちり♪豚肉と蓮根のピリッと甘辛炒め.
お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

豚肉はトロ〜リ・蓮根はサクッと！手早く仕上がります♪ネギと生姜風味で甘辛く，ご飯に合いますよ◎

このレシピの生い立ち
蓮根の半分を酢の物にしたので、残りを豚肉と合わせて甘辛くご飯のおかずに仕上げました。

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材料

2〜3人分
  1. 豚肉(薄切り・細切れ) 150g
  2. 蓮根 150g
  3. 下味
  4. 酒 小さじ1
  5. 塩 少々
  6. 生姜汁 1片
  7. 炒め油 大さじ1
  8. 調味料
  9. 酒 大さじ1
  10. みりん 大さじ1
  11. 砂糖 小さじ2
  12. しょうゆ 小さじ2〜
  13. 仕上げに
  14. 七味 お好みの量
  15. ネギ・追加しました お好みで少々

作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむき、薄切りにする。
    大きな蓮根は、写真のように半月切りにします。

  2. 2

    ふんわりラップを掛け、600Wで1分加熱する。
    水分が出たら拭き取る。

  3. 3

    豚肉は一口大に切り、酒・生姜汁・塩を入れ混ぜ合わせ少し置く。

    炒める直前に小麦粉を全体にまぶし合わせる。

  4. 4

    油を入れ、豚肉ほぐしながら入れ少し焼き色をつける。

  5. 5

    蓮根を入れ、さらに炒め全体に焼き色をつける。
    調味料を入れ汁を絡める。

  6. 6

    仕上げにネギと七味を掛けます。
    ＊ネギを付け加え、作り方と調味料の分量を改めさせて頂きました。

  7. 7

    くまののMaryさんから初レポを頂きました♡3人の方々のレポート嬉しか拝見致しました。ありがとうございます。

  8. 8

コツ・ポイント

蓮根をレンジで加熱すると炒める時間が短縮され、もっちり仕上がります。
豚肉に小麦粉をつけ柔らかく仕上げました。
ほんのり生姜とネギの風味でピリッと七味が合います。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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