無駄無くエコ♬うどの皮と長ネギのキンピラ

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ウドの酢味噌で出たウドの皮は捨てないで！キンピラにすると美味しいので無駄無く使い切れます。残り野菜を具材にしてOKです♬
このレシピの生い立ち
ウドの酢味噌を作ったときに出た皮をキンピラにアレンジ！冷蔵庫に長ネギがあったのでつかってみたらよく合いました！風味が良いキンピラで一品完成ですよ！

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材料

1人分
  1. うどの皮 1本分
  2. 長ネギ 10cm
  3. 人参 1/2本
  4. 水 適量
  5. 酢 大さじ1
  6. ごま油 大さじ1
  7. ☆酒 小さじ1
  8. ☆砂糖 小さじ1
  9. ☆しょうゆ 小さじ1
  10. ☆白ごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    酢水にさらしたうどの皮、にんじん、長ネギは千切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を引き1を炒める。

  3. 3

    2に☆を入れ、全体を絡め器に盛り完成。

コツ・ポイント

ウドを酢水にさらすことでアク抜きになります。

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