大根とむきあさりの炒め煮

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見習い主婦ゆん
見習い主婦ゆん @cook_40055104

♡2016.1.21 「むきあさり」人気検索1位感謝♡
大根にはむきあさりでしょ！by旦那ちん
このレシピの生い立ち
お義母さんの味を再現しました^ ^むきあさりからいいダシが出て、美味しいです♪
旦那ちんは、煮汁をご飯にかけてガツガツ食べます！笑

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材料

  1. 大根 1本
  2. むきあさり 150g
  3. サラダ油 大さじ1
  4. 和風だしの素 少々
  5. 料理酒 2まわし半
  6. 水 適量
  7. 醤油 6まわし
  8. 砂糖 1つまみ
  9. 塩 1つまみ

作り方

  1. 1

    大根をよく洗い、皮をむいて乱切りにする。

  2. 2

    熱した深めのフライパン(もしくは鍋)に油をひき、※むきあさりから中火で炒める。

  3. 3

    むきあさりから白い汁が出て色が変わったら、大根を入れて炒め合わせる。

  4. 4

    大根の周りが透明になったら、水をひたひたになるまで入れる。※料理酒も回し入れる。

  5. 5

    しばらく煮込み、あさりの味を大根に染み込ませる。アクは綺麗に取り除く。

  6. 6

    和風だしの素を入れ、中火で5〜6分煮込む。

  7. 7

    醤油、塩、砂糖を入れ、味を調整する。

  8. 8

    アルミホイルで落し蓋をし、弱火で5分くらい煮込む。

  9. 9

    火を止め、冷まして味を染み込ませる。
    食べる直前に温め直して完成！
    今回は昼に作って夕飯で食べました^ ^

  10. 10

    ☆2016.3.17☆
    旦那さん作＼(^o^)／

  11. 11

    煮汁とあさりを、ご飯にかけて♪
    食の細い３歳の息子も完食でした♡

  12. 12

    ☆2017.1.7☆
    ご飯全のっけバージョン！笑
    つゆだくでーす♪
    旨し♡

  13. 13

    ※2024.2.5 レシピ修正してます※
    ①炒める順番が、むきあさり→大根へ
    ②料理酒入れるタイミングが、水と一緒に

コツ・ポイント

むきあさりから出るダシを邪魔しないよう、和風だしの素は少なめで！
うちの醤油は甘めなので、砂糖の量は調整してください^ ^
味付けはお好みの味にどうぞ♡

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レシピ作者

見習い主婦ゆん
見習い主婦ゆん @cook_40055104
に公開
旦那さん、中1・年長のやんちゃ男児と4人暮らし☆ フルタイム勤務なので平日はスピード勝負！　　　　　　　　　　　　　　休日レシピ検索してゆっくり料理してます♡ クックパッド様様＼(^o^)／{つくれぽ大感謝！)
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