青魚がちょっと苦手な私が作る鯖の味噌煮

鯖が重ならないように入る鍋で湯を沸かし、沸騰したら鯖を皮を上にしてそっと入れます。

鍋に水、砂糖、酒、生姜を入れて火に掛け、沸騰したら鯖を皮を上にして入れ、5分程煮ます。皮を傷つけない為に返しません。

弱火にして、味噌を溶かし入れ、アルミ箔の落とし蓋をして、さらに10分程
煮ます。時々スプーンで煮汁をかけます。