ひじきと砂肝の薬味炒め

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もぐ茶
もぐ茶 @cook_40160561

簡単に作れる一品。
砂肝とひじきで鉄分いっぱい(^○^)
ネギと生姜を使うことで
砂肝の臭みも消しています。
このレシピの生い立ち
昔、知り合いに教わって美味しかった
思い出のレシピです。

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材料

  1. 砂肝 150g(小さいパック)
  2. 乾燥ひじき 15g
  3. 生姜 1/2片
  4. ネギ 1/3本ぐらい
  5. 醤油 少々
  6. 酒またはみりん 少々
  7. ゴマ油(炒め用) 小量

作り方

  1. 1

    ひじきは、水を入れたボールにいれて10分ほど置き
    戻します。

  2. 2

    ネギの青い部分2㎝程度と
    生姜の薄切り2～3枚を
    水入れた小鍋に入れ
    砂肝と一緒に
    サッと茹でます。

  3. 3

    後のネギは小口切りに
    しておきます。
    後の生姜は
    すりおろしておきます。
    (好みで針切りでも)

  4. 4

    茹で上がった砂肝は
    細かく切っておきます。
    (あられサイズぐらいがオススメ)

  5. 5

    フライパンにゴマ油を入れて
    ひじきと刻んだ砂肝、
    小口切りするネギ、生姜を
    入れてサッと炒めます。

  6. 6

    醤油と調理酒で
    味付けて
    大鉢や小針に盛り付けて
    完成です。

コツ・ポイント

生姜とネギを一緒に入れて茹でているので
臭みもなく、砂肝が苦手だった人でも
美味しく食べれます。

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レシピ作者

もぐ茶
もぐ茶 @cook_40160561
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ひき肉など低コストで使える食材を使ってできるレシピ中心です。
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