ゴボウとにんじんとひき肉の炒め煮
食いしん坊58 @cook_40195449
ついつい買ってしまうゴボウやひき肉を使って「何か簡単に作れないかな～」と思い立って♪※あくまでも覚え書きレシピ
このレシピの生い立ち
家にある食材でガッツリ食べれるものを・・・と考えてテキトーに作成。
※このレシピは覚え書きのようなものです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうをひと口サイズの乱切りにして、水につけておく
- 2
人参をひと口サイズの乱切りにしておく
- 3
◆料理酒と共に熱した鍋でひき肉を中火で炒める
- 4
ひき肉に火が通ってきたら、ごぼうと人参を入れて更に中火で3～5分程炒める（ひき肉の脂の旨味が染みるようなイメージで）
- 5
ゴボウがひたひたにかぶる位の水を入れる
- 6
★の材料（だしの素、砂糖、みりん、料理酒）を投入して3～4分グツグツと煮る
※甘みを具に浸透させる - 7
醤油を投入。
味見をしながら調整
※煮詰めるので気持ち薄めの味つけにする - 8
煮詰めて汁が少なくなったら、水溶き片栗粉を投入しとろみをつける
コツ・ポイント
１：煮詰めるので、味付けは薄めでＯＫ
２：ひき肉を炒める時から鷹の爪を入れても大人味に
３：最後、完成する直前にごま油で風味をプラスしても♪
４：絹さやなどを足すと彩も綺麗！
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