博多和牛と厚揚げの辛味噌炒め

OSKYs's cooksnap of when they made 博多和牛と厚揚げの辛味噌炒め.
ぽりぽり拓庵's cooksnap of when they made 博多和牛と厚揚げの辛味噌炒め.
福岡県
福岡県 @cook_40055734

ジューシーな美味しさが特徴の「博多和牛」を使ったレシピです。夕食のメインに最適です。
このレシピの生い立ち
　「博多和牛」は、県内の登録農家が丹精こめて育てあげた肉牛で、（公社）日本食肉格付協会の定める肉質等級の５段階中「３等級」以上のものをいいます。
　ジューシーな美味しさが特徴の「博多和牛」を、是非お使いください。

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材料

２人分
  1. 博多和牛薄切り肉 １００ｇ
  2. 厚揚げ １／２枚
  3. にんにく・生姜 各１片
  4. パプリカ １／２個
  5. 青ねぎ ５本
  6. ごま油 大さじ１・１／２
  7. Ａ
  8. 　コチュジャン 大さじ１
  9. 　味噌 大さじ１
  10. 　酒 大さじ１
  11. 　醤油 小さじ１／２
  12. 　砂糖 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    肉は食べやすい大きさに切り、厚揚げは熱湯をかけてから一口大にちぎっておく。

  2. 2

    パプリカは乱切り、青ねぎはざく切りにしておく。

  3. 3

    フライパンにすりおろしたにんにくと生姜、半量のごま油をいれ炒める。香りが出たら肉を加え炒めてから一度取り出しておく。

  4. 4

    残りのごま油を加えて、厚揚げを炒める。パプリカを加え肉を戻しいれる。

  5. 5

    合わせておいたAを加え炒め合わせたら青ねぎを加える。

コツ・ポイント

・厚揚げは味がからみやすいようにちぎってください。

・肉は火が通ったところでとりだしておくと柔らかくいただけます。

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