小松菜と厚揚げの炒め物

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管理栄養士の古賀圭美です。主菜にも副菜にもなる炒め物をご紹介します。
香味野菜が効いていてご飯が進む一品です!
このレシピの生い立ち
風邪をひきやすいこの時期は、食事からしっかりと栄養を摂ってもらいたいもの。一品にたくさんの食材を使って栄養価もアップします。

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材料

2〜4人分
  1. 厚揚げ(長さを半分にし、0.5㎝幅に切る) 300g
  2. 小松菜(3〜4㎝長さに切る) 200g
  3. にんじん(短冊切り) 1/2本
  4. 長ねぎ(みじん切り) 2/3本
  5. しょうが(みじん切り) 1かけ
  6. A ジャム 大さじ1
  7. A しょう油 大さじ1と1/3
  8. A 酒 大さじ1
  9. A オイスターソース 大さじ1
  10. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンに油を熱し、厚揚げを入れて両面を焼く。
    Aは合わせる。

  2. 2

    にんじんを加え火が通ったら、小松菜、長ねぎ、しょうがを加えて炒める。

  3. 3

    Aを加え全体を混ぜ合わせる。

  4. 4

    アヲハタ アヲハタ 55 白桃&グァバを使用。

コツ・ポイント

●長ねぎとしょうがはみじん切りにすることで、栄養素を吸収しやすくなります。また、香りを残すために最初ではなく、途中で加えるのがポイント!

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