厚揚げとなすの柚子胡椒いため
chocottoyo @cook_40034034
なすを蒸し焼きにするので、ジューシーに仕上がります^^
柚子胡椒の量はお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
本当は、豚バラと豆板醤で作りたかったのですがは無かったので、厚揚げと柚子胡椒で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすのヘタをとり、乱切りにして水にさらす。
- 2
油揚げに熱湯をかけ油切りをし、一口大に切る。
- 3
a をよく溶いて混ぜておく。
- 4
フライパンにごま油大1/2を熱して水気を切ったなすをいため、油が回ったら少し火を弱めてふたをして、蒸し焼きにする。
- 5
なすがしんなりしたら、いったん皿にとる。
- 6
再びフライパンにごま油大1/2を熱し、厚揚げの切り口両面を焼き付ける。
- 7
5をフライパンに戻し3を加えてからめ、水気が飛んだら出来上がり。
コツ・ポイント
我が家のみそは減塩みそなので、もしかしたら大1でもいいかもしれません。
また、みそ大1＋しょうゆ小1でもいけました。
なすを蒸し焼きにしているときは、焦げ付かないように時々フライパンをフタで押さえながら揺らしてください。
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