栗の渋皮煮の煮汁で作るミルクジャム
CasaSuzuki @cook_40139968
栗の渋皮煮の煮汁と牛乳で作るミルクジャムです。
このレシピの生い立ち
La Stallaのデザートに添えられていた栗の渋皮煮のミルクジャムを真似してみました。渋皮煮を作ると煮汁は結構余るので、有効活用です。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳と渋皮煮の煮汁を土鍋に入れて煮ます。これが固まるのか？と疑心暗鬼になりますが、気長に煮ます。
- 2
気長に煮ているとねっとりしてきます。少し柔らかいかなというくらいでやめるのがコツかも。
-
コツ・ポイント
パテシエさんは底の丸い鍋が良いと言っていたので、土鍋で作ってみました。
リアクション
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