減塩切り干し大根煮【作りおき】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
いりこだしが効いて、調味料はわずか。とっても減塩になりますので塩分を気にされてる方にオススメです。お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
減塩になるように、いりこを使って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
切干し大根は水で戻し水気を絞り、食べやすいように切り、人参、油揚げは千切りにする。いりこは頭と腹ワタを取り除く。
- 2
フライパンにごま油をひき中火にかけ、人参、油揚げを加え人参がしんなりするまで炒め、戻した切干し大根も加え、サッと炒める。
- 3
②に切干し大根の戻し汁、いりこ、料理酒を加え沸騰したら中火で5分煮込み、砂糖を加え5分煮込む。
- 4
③に醤油を加え、汁気がなくなるまで中火で煮込む。(約5分)
- 5
★密封容器に入れ冷蔵保存で4〜5日
★密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間
コツ・ポイント
・煮込んでいる間は蓋をして下さい。
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