簡単☆枝豆農家の美味しい枝豆の茹で方

枝豆を綺麗に洗います。
あたしは、枝豆どうしを擦り合わせて毛を取ります。
何回も水を替えて汚れ、毛を落として下さい。

綺麗になったら、枝豆を鍋に入れます。
水は枝豆が浸かる程度のヒタヒタで大丈夫です。
少ないかな？位でも問題無しですよ♪

火をかける前に、ここで、あたしは塩を入れます。
塩を小２～３強入れますが、茹でる枝豆の量を見てご自身で加減して下さい。

火は強火にして必ず蓋をして下さい。
沸騰するまで蓋を絶対に開けないで下さい。
水量が少ないので、すぐに沸騰します。

沸騰するまで、たらいに水を張って、横にはザルを用意して下さい。

沸騰したら、蓋を取ります。
木ベラで良くかき混ぜます。

ん～、良い色に変わって来ましたね♪

好みの固さになったら、ザルにあけて、水を張ったたらいにダイブ！
水を替えて、冷たい流水をかけながら、あら熱をとる。

水に取るのは、色止めの為。
冷やす事で熱をとり、茶色っぽく変色するのを防ぎます。

あとは、良く水気を切って下さい。

先程茹でてた鍋に戻し、塩を適量入れます。家の場合は、塩を小２～３強入れてますが、お好みで加減して下さい。

塩が馴染んだらザルにあけます。
下には鍋またはボウルを。

写真は鍋です(笑)

食べたい分だけ皿に取ったら、どうぞ召し上がれ。

写真は、出荷出来ないでもいだ枝豆達です。だから１粒豆ばかりなのよ