枝豆のおいしい茹で方
sachi825 @sachi825
話題入り感謝☆つくれぽ30件☆ほんのひと手間と塩加減で、枝豆がぐ〜んと、美味しくなります♪
このレシピの生い立ち
色んな枝豆の茹で方を試した集大成をまとめてみました♪ちなみに、枝豆は鮮度が命です！買って来たら、すぐ茹でる事をお勧めします♪
※2017/08/31 トップ画像差し替え・工程写真追加しました
アプリでひらく作り方
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枝豆を流水で洗った後、上下の両端をキッチン鋏等で切り落とし、塩をひとつまみまぶして表面のうぶ毛を擦り落とす
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鍋に枝豆がひたひたになる量の水を沸かし、1の残りの塩も加え、沸騰したら1を入れ、再び沸騰したら弱火で約3分茹でる
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茹で上がったら湯切りをして、ざるに広げて並べ、うちわ等で仰いで素早く冷ましたら、出来上がり！
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2015/0618話題入感謝☆つくれぽしてくださった皆様、ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
枝豆の両端を切る事により、中まで塩の味が入り、美味しくなります！
枝豆の表面に塩をまぶして擦り落とす事により、うぶ毛が取れて口当たりが良くなり、茹で上がりの色も鮮やかに仕上がります！
塩は、枝豆：塩＝5：1（100gに対して、塩20g）です
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