イトヨリとキノコの照焼き

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みちばたの花's cooksnap of when they made イトヨリとキノコの照焼き.
オノ・アリス's cooksnap of when they made イトヨリとキノコの照焼き.
☆♡Ｔ♡☆
☆♡Ｔ♡☆ @cook_40268257

我が家の定番♡
皮をパリっと焼いてニンニクとバターの香ばしさでご飯が進みます♪♪
このレシピの生い立ち
イトヨリを良く頂くことがあるので、色々と食べ方を模索してたどり着きました。

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材料

２人分
  1. イトヨリ ２切れ
  2. キノコ(他のキノコでも可) 1パック
  3. 米粉(小麦粉でも可) 適量
  4. オリーブオイル 適量
  5. バター(無塩でも可) 15g
  6. 塩 少々
  7. にんにく(チューブ) 2～3㎝
  8. ★みりん 大さじ２
  9. ★酒 大さじ２
  10. ★醤油 大さじ１～２
  11. ☆水溶き米粉or片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    イトヨリの皮の部分に切れ目を入れる。
    (縮むのを予防するため)

  2. 2

    キノコを準備。
    我が家ではぶなしめじを使ってますが、他のキノコでも美味しいと思います。

  3. 3

    イトヨリに軽く塩をふっておく。
    ★の醤油、酒、みりんを混ぜ合わせておく。

  4. 4

    イトヨリに米粉をつける。
    フライパンを温めて、オリーブオイル、にんにくを入れる。

  5. 5

    にんにくの香りがしてきたら、イトヨリの皮面から焼いていく。
    皮がパリっとしたら裏返す。

  6. 6

    キノコを投入。
    弱火でじっくり焼くといいです。
    キノコがしんなりして身も焼けてきたらバターを入れる。

  7. 7

    合わせておいた調味料(★)を入れる。
    照りが出てきたら完成です。
    (あんかけにする場合は水で溶いた米粉を入れてください)

コツ・ポイント

皮をパリっとさせるのがコツです。
あんかけにする場合は、醤油が大さじ２だと味が濃くなるかもしれないので、好みで調整してください。

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