切り干し大根ときのこの炒め物(透析)

みゅう☆☆☆'s cooksnap of when they made 切り干し大根ときのこの炒め物(透析).
QPはにー's cooksnap of when they made 切り干し大根ときのこの炒め物(透析).
☆えもちゃん☆
☆えもちゃん☆ @cook_40139660

透析の人もその家族の方も美味しくいただけます☆しっかり水気を絞る事で水分もへらせます。
このレシピの生い立ち
自分だけじゃなく、家族全員が同じものを美味しく食べたいと思い作りました。93歳のおばあちゃんにも好評です☆彡

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材料

小鉢5人分くらい。
  1. 切り干し大根 30g
  2. きのこ(しめじ) 1/2かぶぐらい
  3. 砂糖 大さじ1
  4. 酒 大さじ1
  5. 醤油 大さじ1
  6. 酢 2滴〜3滴
  7. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    切り干し大根を水で戻し、戻したらしっかり水気を切ります。

  2. 2

    水で戻した物を茹でて水気を切る。これを2回します。

  3. 3

    茹で終わったら絞るようにしっかり水気を切り、包丁で適当な長さに切ります。

  4. 4

    大さじ1のサラダ油をフライパン(又は鍋)に入れきのこを中火で炒めます。切り干し大根を入れ砂糖酒醤油を入れて炒めます。

  5. 5

    最後にお酢をほんの少量(2滴か3滴くらい)入れて常温に冷まして出来上がりです。

コツ・ポイント

しっかり水気を絞る事です！
最後にお酢を2滴くらいいれると少しさっぱりした味わいになります☆彡
また常温に冷ます事で甘みや塩気を感じやすくなり、減塩につなげる事が出来ます。

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レシピ作者

☆えもちゃん☆
☆えもちゃん☆ @cook_40139660
に公開
はじめましてこんにちは！あたくし、えもは週3回透析を行いながら日々楽しく生活しております。以前クックパッドで透析のレシピを探したのですが少なかったので、あたしも載せることにしました。あたしのレシピでお役に立てればと思っておりますので、よろしくお願いします☆彡つくれぽ送ってくれたら嬉しい*\(^o^)/*励みになります♪
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