常備菜　切干大根のさっぱり炒め

にんじん・しいたけを細切りにする。

　
切干大根を洗ってから、水で固めに戻す。水気をしぼり、食べやすい長さに切る。

フライパンにサラダ油を引きにんじん・しいたけを中火で炒める。にんじんが少し柔らかくなってきたら切干大根を加える。

全体的に油がまわりぱらっとしてきたら、お酢以外の調味料をいれ混ぜながら炒める。
　
水分が飛んだら最後にお酢を入れ、30秒ぐらい加熱する。
お酢のツンとするにおいが飛んだら胡麻を混ぜて出来上がり。