切り干し大根と竹輪の炒め物

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ミッキーこむぎ
ミッキーこむぎ @cook_40298474

シャキシャキ感を残したくて、水に浸すのも、炒めるのも、短時間にしました。
このレシピの生い立ち
シャキシャキした切り干し大根を、食べたくて。

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材料

  1. 切り干し大根 １袋
  2. ちくわ ４本
  3. 醤油 大さじ1と1/2
  4. みりん 大さじ1と1/2
  5. 料理酒 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ1と1/2
  7. だしの素 小さじ1
  8. サラダ油（炒め用） 小さじ1
  9. ごま油 小さじ1
  10. 白胡麻 少々

作り方

  1. 1

    切り干し大根を、水洗いし5分ほど水に浸しておく。

  2. 2

    ちくわを5ミリ幅ぐらいの斜め切りにしておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を薄くひき①と②を入れ軽く炒める。

  4. 4

    醤油、みりん、料理酒、砂糖、だしの素を入れ、味がしみる程度に炒める。炒め過ぎないで。

  5. 5

    ごま油を入れ、軽く炒めて出来上がり。
    お好みで白ゴマをふる。

コツ・ポイント

切り干し大根の、シャキシャキ感を残すために、水に短時間だけ浸す。

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レシピ作者

ミッキーこむぎ
ミッキーこむぎ @cook_40298474
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