舞茸と筍の土鍋炊き込みご飯

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のきごはん
のきごはん @cook_40127624

炊飯器でも十分美味しい炊き込みご飯を土鍋でさらに美味しく(๑´ڡ`๑)
このレシピの生い立ち
美味しい炊き込みご飯を食べたくて！！
土鍋で出来たおこげは最高です(^o^)

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材料

4合分
  1. こんぶ（4×5cm） 2枚
  2. いりこパック 2パック
  3. 筍の水煮 1袋
  4. 人参 小1本
  5. 舞茸 1株
  6. ツナ 1缶
  7. 油あげ 1枚
  8. お米 4合
  9. 水 680cc
  10. ◎かつお顆粒だし 小3
  11. ◎薄口醤油 大2
  12. ◎白だし 大3
  13. ◎みりん 大2
  14. ◎塩 小1
  15. 青ネギ 適量

作り方

  1. 1

    昆布といりこパックを水（680c）につけておく（半日くらい）
    なければ、4の工程で顆粒だしを使用しても構いません

  2. 2

    お米は洗い、水（分量外）に30分〜1時間つけておく

  3. 3

    人参、油あげは細切りにし舞茸はさいておく
    筍はザルにあげておく（気になる方は熱湯をかけておいてください）

  4. 4

    1でとっておいた出汁に◎の調味料を入れ混ぜておく
    （顆粒だしを使用する方はこの時点で水（680cc）と混ぜてください）

  5. 5

    土鍋（9号土鍋使用）にお米と切った食材を入れ、4で混ぜ合わせておいた出汁を入れる
    ※ツナは中の油ごと入れてください

  6. 6

    強火で火にかけ縁がグツグツしてきたら弱火にして8分

  7. 7

    8分後火を消し蓋を閉めたまま15分放置して完成！
    お好みで青ネギをかけてください

  8. 8

    硬めのご飯が好みなので硬めの分量になっています
    柔らかめがお好みの方は水分量を調節してください

  9. 9

    いりこだしは削り節をお茶パックに分けておくとお味噌汁などにもすぐ使えて便利です

コツ・ポイント

季節に合わせてお好みの食材でどうぞ(๑´ڡ`๑)

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のきごはん
のきごはん @cook_40127624
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2児のママです！ごまが好き過ぎてレシピにごまを乱用しています＼(^o^)／
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