さつまいものマーマレード煮

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あゆnatsu
あゆnatsu @cook_40264692

さつまいもが産直で届いたので、簡単にできるものを作ってみたよ、またお弁当のおかずのことも考えて作ってみました。
このレシピの生い立ち
うちでは、さつまいも料理といえば、前回も作った大学いもや天ぷらなど、こちらも簡単にできるのでこの時期よく作ります。皮は少し残してさつまいもの紫とオレンジ色が鮮やかです。お正月には皮はぜんぶ剥いて、栗を加えて栗きんとんにもなりますよ！

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材料

  1. さつまいも 2本
  2. 砂糖 大さじ1
  3. マーマレード 大さじ2か3
  4. オレンジジュース 150cc
  5. 水は浸るぐらいの量

作り方

  1. 1

    さつまいも(今回は紅あずま)を1センチくらいの輪切りにして、水に少しつけておく。

  2. 2

    水を替えて、浸るぐらいのお水をはり、砂糖大さじ1を加えて、茹でる、(だいたい10分ほど)

  3. 3

    水分が減り、串をさしてスーッと通れば、オレンジジュースを150ccほど入れて、マーマレードのジャムを大さじ2〜3加える

  4. 4

    約10分ほど中火でグツグツ、オレンジジュースの水分が少なくなってきたら、(とろみも出てくるよ)
    完成！

コツ・ポイント

できるだけ煮崩れしないように、たまにオレンジジュースの汁を回しかけながら、全体に味が馴染むようにしてます。ほとんど煮込んでるだけで、その合間に作り置き5品ほど作りました^_^。砂糖は最初に加えただけで、あとはジャムの甘さで充分かなと思います

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レシピ作者

あゆnatsu
あゆnatsu @cook_40264692
に公開
子どもができる前まで、料理なんてほとんどできなかったのですが、子どもたちも大学生や社会人になり、料理歴は25年なりました。仕事との両立のなか、簡単で、でも美味しい、あったかい料理を子どもたちの為に作ってきました。慣れれば手早く、手抜きでできるものばかりを掲載してます。子どもたちの美味しい一言で仕事で疲れてても、作るのを頑張ってます^_^。少しでも参考にしていただければと思います。
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