秋の常備菜 さつまいものきんぴら

さつまいもは、皮つきのままよく水洗いし斜めに切り薄切りに切り、水に放し灰汁抜きします。

人参も同様に斜め切りの薄切りにきります。フライパンにごま油を熱し、水切りしたさつまいもと人参を炒めます。

軽く炒めたら水、だしの蜜、お米のだし、しょうゆを加えて炒め、水分が無くなってきたらごまを加えます。