肉片炒蘿蔔　豚肉と大根の甜麺醤炒め

（下準備）
大根を乱切りにし、簡単に面取りをして、透き通るまでゆでゆでる。

（下準備）
豚肉は食べやすい大きさに切って、下味に漬ける。

（下準備）
きくらげを熱湯にたっぷり浸し、戻ったら洗っておく。

（下準備のおまけ）
すぐに作らないときは、大根、きくらげをビニール袋に入れ、冷蔵庫に入れておくと便利です。

ねぎを千切り、しょうが、にんにくを薄切りにする。

中華鍋を熱し、サラダ油を入れ、肉をしっかり炒める。
火が通ったら、肉だけを皿に取っておく。