アジフライ 《冷凍保存用》

♡ゆづき♡'s cooksnap of when they made アジフライ 《冷凍保存用》.
りーとぽん's cooksnap of when they made アジフライ 《冷凍保存用》.
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。＊⁂sora⁂＊゜ @cook_40131526

塩を振りしばらくおくことで、アジの味が凝縮されてソース無しでもおいしいです♪冷凍保存していつでも食べれて便利ですよー

このレシピの生い立ち
安売りで大量に買ったアジをいつでも美味しく食べれる様にと、衣をつけて冷凍保存しました！
夕飯つくるのめんどい時もこれがあれば手の込んだ手料理が食べれて便利。
魚料理と揚げ物を作るのが苦手だった私が挑戦した思い出深い苦手克服レシピです^ ^

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材料

冷凍用
  1. アジ 《開き》 6匹
  2. 塩 少々
  3. コショウ 少々
  4. 小麦粉 100g
  5. 卵 《よくといておくこと》 1個
  6. パン粉 3にぎり

作り方

  1. 1

    アジに塩をふり10分おく。
    （皮がついている場合は皮に軽く切れ目を入れると揚げる時にふくらまなくなります。）

  2. 2

    10分後、水分がでてきたらキッチンペーパーでよく拭き取り、両面にコショウをふる。

  3. 3

    ❷に小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。

  4. 4

    1個づつラップに包んで、ジップロックに入れ冷凍保存する。

  5. 5

    揚げるときは凍ったまま熱した油で揚げる。
    きつね色になれば出来上がり。
    （霜が付いてると油はねするので注意してください）

コツ・ポイント

アジは塩を振ったら10分くらい置いておくと水分と一緒に臭みがでて味が凝縮されます。
出てきた水分をしっかり拭き取ることがポイント！

揚げる時は2度揚げ（きつね色になり始めたら一度上げて空気に触れさせて油に戻す）するとカラッと仕上がります。

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レシピ作者

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猫が大好き〜(*^ω^*)好きな食材・調味料昆布ポン酢、昆布つゆ、黒こしょう、ピュアセレクト、ミックスチーズ、もずく、めかぶ、じゃがいも、鶏肉、豚肉…など(^^)レシピは時間がある時に少しづつ入力してます^ ^たまに公開済みのレシピを分かりやすくなるように追記&編集してます^ - ^基本のんびりですが、よろしくお願いします♪
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