くるくる角煮風

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rasaraさん
rasaraさん @cook_40131527

豚薄切り肉を蒟蒻、油揚げとくるくる巻いてみました。豚角煮より、早くて安上がり☆歯切れもよく、お子様でも食べやすいです。
このレシピの生い立ち
角煮を誰でも食べやすく作れないか、考えてみました。

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材料

4､5人分
  1. 豚ロース薄切り肉 500ｇ
  2. 油揚げ 2枚
  3. 蒟蒻 2分の1枚
  4. 生姜 一片
  5. 青ネギの青い部分 2分の1本分
  6. 卵 2個
  7. 煮汁 以下
  8. 水 150ml
  9. 酒 大匙3
  10. みりん 大匙1
  11. しょうゆ 大匙３
  12. 砂糖 大匙2

作り方

  1. 1

    油揚げは開いておく。

  2. 2

    蒟蒻は、横から包丁を入れ、５㎜の厚みのものを二枚用意しておく。

  3. 3

    蒟蒻は1センチ角の棒状に切り、中心に巻いてもいいです。

  4. 4

    豚肉薄切り肉を広げ(発泡トレーをそのままひっくり返せば簡単)その上に、油揚げ、蒟蒻をのせる。

  5. 5

    手前からくるくる巻く。
    同様にもう1本作る。

  6. 6

    巻き終わりを下にし、フライパンで焼き目がつくまで焼く。中まで火を通さなくても大丈夫。

  7. 7

    巻きがゆるんでこないよう、トングではなみながら焼くとよい。

  8. 8

    鍋に、水150ml.醤油大さじ3、味醂大さじ1、砂糖大さじ2、酒大さじ3を入れる。

  9. 9

    肉、薄切りにした生姜、青ネギの青い部分を入れ、火にかける。

  10. 10

    沸いたら、中火にし15分くらい煮る。途中肉の向きを変えてください。

  11. 11

    半熟ゆで卵をつくり、冷ました煮汁に漬けておく。

  12. 12

    お肉はしばらく置いておくと、油揚げが煮汁を吸っておいしくなります。完成！

コツ・ポイント

焼いていると、巻きがゆるんできますので、トングではさみながら焼いてください。

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レシピ作者

rasaraさん
rasaraさん @cook_40131527
に公開
TBSの「はなまるマーケット」料理コンテストに3回出場！ですが3回とも2位という結果、、、（涙）主婦目線を忘れず、普段着のごはんを紹介していきたいです。
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