けんちん汁★ゆずこしょうで減塩♪
埼玉県 @cook_40069270
干しシイタケやだし汁のうま味に加え、ゆずこしょうがアクセントになって、減塩効果抜群です。
このレシピの生い立ち
所沢市食生活改善推進員協議会から、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として提供された献立「魚の焼き漬けとけんちん汁の定食」の汁物です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
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- 1
大根、ニンジンはいちょう切りにする。ゴボウはささがきにして、水にさらす。こんにゃくは洗って短冊に薄く切る。
- 2
干しシイタケは水で戻し、薄切りにする。長ネギは小口切りにする。豆腐はザルに入れ、水気をきる。
- 3
鍋にごま油を温め、1を炒め、しんなりしたら、干しシイタケ、★を加え、中火で煮る。
- 4
野菜が柔らかくなったら、豆腐を手でちぎりながら入れる。
- 5
豆腐が煮えたら、しょうゆを加え火を止める。
- 6
椀に盛り付け、長ネギ、ゆずこしょうを乗せる。
コツ・ポイント
このレシピは、野菜使用量59g、食塩相当量0.8g、エネルギー72kcal(1人分当たり)です。
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