小松菜の白和え

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イカヅチ
イカヅチ @cook_40094148

手間がかかる白和えだけどその分美味しい。時間のある時にぜひ。
このレシピの生い立ち
白和えが食べたかったので

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材料

  1. 木綿豆腐 300ｇ(１丁)
  2. 人参 １本
  3. こんにゃく 100ｇ
  4. 小松菜 １袋(5株)
  5. 油揚げ １枚
  6. A
  7. 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  8. 醤油 大さじ1
  9. 砂糖 大さじ1(お好みで)
  10. ごま油 小さじ3
  11. あればすりゴマ 大さじ2

作り方

  1. 1

    木綿豆腐はキッチンペーパーで包んでレンチン。1000Wで3分くらい。

  2. 2

    小松菜以外を全て小さな短冊切りにして5分から10分程度茹で冷ましておく

  3. 3

    小松菜は洗ってそのまま5分程度茹で一口大に切って先に茹でた材料と混ぜる(写真は油揚げなしver.)

  4. 4

    ③で混ぜた材料にＡの調味料全てを入れ和える

  5. 5

    潰した豆腐を④に加え和える。味が薄ければ麺つゆを追加し味を整えて出来上がり

  6. 6

    ※材料は残るのが嫌なので丸ごと使い切るようにしているので多めに出来上がります。

コツ・ポイント

豆腐の水切りはほどほどに。やり過ぎるとパサパサになる。人参は茹ですぎくらい茹でると和えた時食べやすい。
味がボケてると感じる時は麺つゆではなく醤油とみりんで味付けを。

7/7上品過ぎるため調味料見直し

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つくれぽ (7)

つくれぽについて

レシピ作者

イカヅチ
イカヅチ @cook_40094148
に公開
ざっくりレシピにも関わらず沢山のつくれぽありがとうございます！！最近、レシピ追加出来ていません。つくれぽも頂いてるんですが掲載出来ずごめんなさい。味の好みは千差万別。レシピの分量を参考にお好みの味を見つけてもらえたら嬉しいですどこの家にもある調味料や麺つゆを多用したレシピが多いですざっくりレシピなので料理中級者向けかもしれません。
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