★作り置き★茄子と人参のピリ辛炒め煮★

ゆ→ちむ❦180SX's cooksnap of when they made ★作り置き★茄子と人参のピリ辛炒め煮★.
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MikaEtRui
MikaEtRui @cook_40242849

簡単な炒め煮です。色々な物を少しずつ食べたいので作り置きして3日位に分けて食べてます。きび砂糖を使うのがオススメ☆
このレシピの生い立ち
シンプルな炒め煮食べたいな〜と思って作ったのがキッカケです。
材料が少なくて、時間も掛からず、何かもう1つ欲しいなという時にオススメです。主役にはなれないかもですが、いい脇役になってくれます。

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材料

3人分
  1. 茄子 3本
  2. 人参 1本
  3. かつお節 適量(無くてもok )
  4. 七味唐辛子 小さじ1
  5. きび砂糖 大さじ1
  6. 酒 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. しょうゆ 大さじ1
  9. 酢 小さじ1
  10. こめ油(サラダ油でもok) 適量

作り方

  1. 1

    材料。
    今回は茄子と人参だけですが、有る野菜(レンコンや筍、玉ねぎ)や、キノコ類も合うと思います。

  2. 2

    茄子と一緒に炒めたいので人参だけ2分チンします。

  3. 3

    茄子・人参を3㌢大のが乱切りにします。

  4. 4

    フライパンにコメ油を入れ中火で茄子、人参、七味を入れ全体に油が回るまで混ぜ、蓋をし弱火で3分。

  5. 5

    蓋を外しざっと混ぜた後、酒・きび砂糖を入れ、その後醤油・みりん・酢を入れ、3分程煮詰め煮汁がなくなってきたら出来上がり

コツ・ポイント

☆作り置きにする場合はホーローなどの容器に入れ、早めに粗熱を取り、冷蔵庫に入れるのがポイントです。
☆すごく簡単なので10分掛からずに出来ます。
☆食べる前に適量のかつおぶしをかけるとさらに美味しくなります。

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レシピ作者

MikaEtRui
MikaEtRui @cook_40242849
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はじめまして☆定番になっているレシピをこれから少しずつ載せていこうと思ってます。基本油少なめ、カロリー低めの料理を作ることが多いです。Instagramもやってますので良かったら見に来て下さい(アカウント:mika.et.rui) (^_-)♪
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