☆にら→白ネギで！台湾混ぜそば☆

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のきごはん
のきごはん @cook_40127624

ニラ匂が気になる方は白ネギで！肉味噌にすりごまがたっぷり入って風味もばっちり◎食べ終わったらご飯を入れて2度美味しい♡

このレシピの生い立ち
ニラの匂いが気になる方へ！
ニラの高騰時に！
ジャージャー麺にしようと思ったけど混ぜそばリクエストがあったので(^_-)-☆

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材料

4玉分
  1. 中華麺 4玉
  2. えのき 1/2袋
  3. 白ネギ 1本
  4. 青ネギ 1/2本
  5. 豚ミンチ 250g
  6. 焼き肉のタレ 大さじ5〜7
  7. 豆板醤 大さじ1.5
  8. すりごま 大さじ3
  9. ウスターソース 小さじ2
  10. 【タレ:1人前】
  11. ◎ごま油 大さじ1 /2
  12. ◎醤油 大さじ1
  13. ◎サラダ油 大さじ1/2
  14. ◎めんつゆ（2倍） 大さじ1
  15. 刻みのり 適量
  16. かつお粉 適量
  17. 白ごま 適量
  18. 卵黄 人数分
  19. ラー油 お好みで

作り方

  1. 1

    【白髪ネギを作る】
    白ネギを5cm くらいにカットして白と黄色っぽい所に分け白髪ねぎを作り、冷水につけておく

  2. 2

    えのき、残った白ネギはみじん切りにする

  3. 3

    青ネギは小口切りにしておく

  4. 4

    【ミンチに下味をつける】
    ナイロン袋にミンチを入れてえのき、焼き肉のタレ、豆板醤を入れて揉み込み5分ほど置く

  5. 5

    ごま油を熱し、ミンチを炒め
    肉の色が変わればすりごまとウスターソースを入れる。
    味見をして薄ければ焼き肉のタレを足す

  6. 6

    鍋にたっぷりのお湯を沸かして麺を茹でる

  7. 7

    【タレを作る】
    麺を茹でている間に食べるお椀に◎の調味料をいれておく

  8. 8

    麺が茹で上がったらしっかり湯切りして工程7に絡める

  9. 9

    白ネギ、青ネギ、刻みのり、かつお粉、肉味噌を周りに盛り付け真ん中に白髪ねぎを置き卵黄、白ごまを乗せれば完成！

  10. 10

    辛いのが好きな方は、ラー油をかけて召し上がれ＼(^o^)／

  11. 11

    麺を食べたら、ごはんを追加してシメにどうぞ(^_-)

  12. 12

    「大人と一緒！」を叶えます(^^)
    小さいお子様にはこちらをどうぞ！
    子供のための台湾混ぜそば風

    ID:20173274

  13. 13

    麺も手作りでいかがですか？(^ム^)
    【ベーキングパウダーで！モチモチ自家製中華麺】

    ID:18155628

  14. 14

    ニラ使用の本格派！
    こちらもオススメ(•ө•)♡
    【モチモチ！台湾まぜそば】

    ID:18123811

  15. 15

    2018.04.14
    「台湾まぜそば」検索でトップ10入りしました！
    ありがとうございます＼(^o^)／

コツ・ポイント

今回は細麺を使いましたが、太麺がオススメです！！

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レシピ作者

のきごはん
のきごはん @cook_40127624
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2児のママです！ごまが好き過ぎてレシピにごまを乱用しています＼(^o^)／
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