さざえの炊き込みご飯

エコー＊＊'s cooksnap of when they made さざえの炊き込みご飯.
たくまぷーすけ
たくまぷーすけ @cook_40094073

肝を炊き込みさざえの旨味全開だ～(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
サザエが好きで、肝を出汁に加え炊き込んだら美味しいと思って作りました(^^)

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材料

2合分
  1. サザエ 中6個
  2. お米 2合
  3. 白だし(好みの出汁を使って下さい) 大1半
  4. 日本酒or料理酒 大1
  5. お水 サザエを入れヒタヒタ位

作り方

  1. 1

    サザエを洗い殻の汚れを取り、鍋に入れヒタヒタ位の水を入れ茹でる(^^)
    沸騰したら、好みの出汁を入2#3分茹でる。

  2. 2

    1の鍋を冷ましてる間に、お米を洗い20分ザルにあけ水切りする。 鍋が冷めたら、サザエを殻から出し貝と肝を分ける(^^)

  3. 3

    貝は一口サイズに切り、肝と冷ました茹で汁はミキサーに入れ肝出汁を作り、お釜に水切りしたお米と酒類と一緒に入れ炊く(^^)

  4. 4

    ご飯が炊き終わったら、一口サイズに切ったサザエを混ぜ込み完成(о´∀`о)

コツ・ポイント

サザエの肝を茹で汁でペーストにし炊く(^^)
お米は、20分水切りする(^^)

肝が苦手な方は、茹で汁と貝で炊いて下さい。

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レシピ作者

たくまぷーすけ
たくまぷーすけ @cook_40094073
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料理好きな者です(^^)たまに中食やレトルト食品使い調理しますが、ちょっとした下処理や漬け込み時間は大切だと思ってます。それが美味しい料理になりますよ(〃⌒ー⌒〃)ゞ
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