圧力鍋で時短＋簡単　名古屋風どて煮

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plumoon
plumoon @cook_40153321

圧力鍋で簡単コクがあって、絶品です。家で作るとすぐなくなります。
このレシピの生い立ち
すじ肉は醤油より名古屋の土手のほうが好きです。

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材料

たっぷり5人分
  1. すじ肉 1ｋｇ
  2. 大根 15ｃｍ
  3. こんにゃく 2枚
  4. ゆで卵 6
  5. 赤みそ 220ｇ
  6. Ａ　ザラメ 100ｇ
  7. A　日本酒 50ｃｃ
  8. Ａ　水 400ｃｃ
  9. ＊ネギの青いところ 1本分
  10. ＊しょうが 2かけ

作り方

  1. 1

    大根をいちょう切り

  2. 2

    とぎ汁で下茹で5分後そのままにしておく(冷めたらざるにあげておく)

  3. 3

    すじ肉と＊を圧力鍋に入れ水(分量外)をひたひたに入れ高圧で圧がかかってから弱火で30分煮る

  4. 4

    30分たったら火を止めてピンが下がるまで自然放置

  5. 5

    こんな感じです。ざるにあげてねぎとショウガを忘れずにとり軽く水で洗う

  6. 6

    違う鍋(圧力鍋は他に使うため)にすじ、だいこん、こんにゃく，Aを入れ火にかける。

  7. 7

    沸騰したら火を止め、みそを溶き入れる。(1か所だけ濃くなるので混ぜながら)

  8. 8

    ゆで卵を入れて弱火で20分位したら。

  9. 9

    たっぷり出来上がり

  10. 10

    ねぎ、七味唐辛子等々お好みでどうぞ。

コツ・ポイント

下茹ではなくてもいいですが、した方が味が染みやすいですよ、2日目のほうが美味しくなります。

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