アプリでひらく作り方
- 1
パプリカ黄色、赤は千切りに、玉ねぎは薄くスライする。
- 2
あじは、ゼイゴとウロコ、内臓を取り除き、たて塩の中で洗い、水気を拭き取ったら塩を振る。
- 3
小アジに薄力粉をまぶして、160〜170℃の油で揚げる。
- 4
☆の調味液(砂糖、酢、薄口醤油)を合わせておき、③で調理した小アジを漬けこむ。
- 5
④の漬け込んだ小アジの上に、②の切った野菜を乗せて一緒に漬け込んだら完成。
コツ・ポイント
アジに片栗粉をつけるときには、片栗粉をしっかりつけて、しっかり落とす。
片栗粉のかたまりがあると余分な油を過剰に吸ってしまうため。
リアクション
レシピ作者
病院栄養士や食育スクール講師、大手お料理教室講師として勤務していました。エステティシャンやファスティングアドバイザー、カラーコーディネーターなどの資格も取得し、心と身体が喜ぶ食事をモットーに料理をしています。調味料や素材にもこだわりながら、テーブルコーディネートも取り入れ、見た目の美しさを意識し五感で楽しむレシピを提案していきたいと思っています。
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