魚の臭み抜きには塩麹！
カルミちゃん @cook_40050732
塩で魚の臭み抜きをしますが塩麹を使えば、臭み抜き＋ふっくら＋パサつき防止 になって一石二鳥にも三鳥にも！
このレシピの生い立ち
学校で習いました^^
アプリでひらく作り方
- 1
お好きな魚一切れにつき大さじ１杯の塩麹を塗ります。
- 2
ラップをして冷蔵庫で約1時間おきます。
- 3
キッチンペーパーで軽く塩麹を拭い取り調理します。
コツ・ポイント
煮魚には影響ありませんが
焼く時に焦げやすいので弱火にして注意してください。
1時間くらいなので塩焼きにする時は更に塩を振ってください。
リアクション
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