彩り♡目分量で簡単 紫キャベツの甘酢漬け

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196mrs・pi
196mrs・pi @cook_40148798

お弁当の彩りアップになります♪
美容にも良さそう(^^)
このレシピの生い立ち
夏の清里旅の直売所で立派な紫キャベツが欲しくなり購入。前々から娘のお弁当の彩りがブロッコリーとミニトマトに、頼っていたのですが、コレは3色目の添え物になる♡とそれ以来作り置き。
最初は残して帰ってきましたが最近では娘からリクエストされます♪

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材料

  1. 紫キャベツ 好きなだけ
  2. 酢、砂糖、塩 好みの分量

作り方

  1. 1

    ①紫キャベツをカット（私は歯ごたえも欲しいので少し太めの千切りが好き）

  2. 2

    お好みの固さに茹でる
    水分を飛ばす為、熱いうちにザル等に薄く広げ塩少々をまんべんなく振る
    手絞りでグズグズは嫌なので

  3. 3

    素早く水分飛ばして、できるだけ温かいうちに、お好みの甘さ、酸っぱさの甘酢に漬けるだけ♪

  4. 4

    甘酢に漬けた部分が鮮やかな赤紫に変わっていく様子
    私は大きなコーヒーの空き瓶を利用。
    ムラできないよう分けて漬けて。

コツ・ポイント

キャベツも調味料も分量が適当ですが、お好みの味で失敗ないと思います。
細い千切りにし過ぎない事と、広げて水分を飛ばすことで形もキレイで歯ごたえもいいです♪

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レシピ作者

196mrs・pi
196mrs・pi @cook_40148798
に公開
2人の大・高校の子を持つフルタイムで働く母です。 写真はよそ行きに飾っているだけで、普段は なるべく簡単に材料も調味料も適当〜に作ってます。なので、記載の分量も目安です(^^)
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