【失敗なし！】昆布だしの取り方（水出し）
neko_manma @cook_40150736
だし・うま味料理研究家のレシピです。色々な料理のベースになる昆布だし。ポンっとお水に入れるだけ、なんですよ。
このレシピの生い立ち
だしを取るのって難しそう‥、面倒くさそう。そう思っている人は多いのではないでしょうか。でもこの水出しなら、絶対失敗なしで作れますよ。濃いだしを取るなら、水を減らすか昆布を増やすかそれだけ！
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昆布の表面についているホコリをサッと払う。白い粉は“マンニット”と呼ばれるうま味成分なので拭き取らないよう注意！
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タッパー等に水と昆布を入れ、冷蔵庫で一晩（約8時間）浸ける。
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一晩浸けたら昆布だしの出来上がり。昆布は取り出しておきます。
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次回、昆布の水出しを使った簡単フワたまスープのレシピを公開します！
レシピID : 20084798 -
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かつお節と昆布だしの取り方（一番だし）はこちらです。レシピID : 20409328
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コツ・ポイント
作った昆布だしは、冷蔵庫で2～3日保存できます。冷凍する場合は、2週間を目安に使いましょう。
水出しでも、しっかりとだしを取ることができます。夜用意しておけば、朝・昼・夜と大活躍してくれますよ。
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レシピ作者
だしを知るとおいしい〜だしの教室ねこまんま✤元かつお節屋さんのだし教室✤おいしいの理由はおだしです✤慌ただしい日々だけど身体に優しいごはんを作りたい✤おだしで幸せのひと皿を作りましょう✤むずかしいことは一切なし
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