白身魚と野菜のとろろ蒸し

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mano×axtos
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シニア世代の方にオススメの栄養満点料理です！
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。

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材料

4人分
  1. 白身魚 4切れ
  2. 山芋 1本（200g程度）
  3. しめじ 1パック
  4. 長ねぎ 1/4本
  5. 片栗粉 小さじ1
  6. 調味料A
  7. 酒 大さじ1
  8. 塩 小さじ2/3
  9. 調味料B
  10. だし汁 200ml
  11. しょうゆ 大さじ1
  12. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    白身魚にAをふりかけ、15分程おきます。
    山芋はすりおろし、しめじは小房に分け、ねぎは5㎝程の長さに切ります。

  2. 2

    ①を深めのお皿に盛ります。

  3. 3

    フライパンにお湯を1cmほどの深さで沸かし、②を入れ、蓋をして弱火で15分程蒸します。

  4. 4

    鍋にBを入れ火にかけ、沸騰したら片栗粉でとろみをつけます。
    蒸しあがった③にあんをかけます。

コツ・ポイント

〇消化酵素を含み、胃もたれを促します。

〇生でも食べられる芋ですが、加熱をすると柔らかくなります。

〇血圧を下げる効果もあります。

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