いろいろきのこのおかか和え

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野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

いろいろきのことおかかを和えた簡単な小鉢。箸休めに、あと一品に。

このレシピの生い立ち
秋になって、きのこを使ってさっと作れる一品が欲しくて作りました。きのこにはそれ自体で旨味がたっぷりなので、シンプルに調理。

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材料

4人分
  1. きのこ（しめじ、エリンギ、椎茸、マイタケなどお好みのもの合わせて） 300g
  2. 酒 大さじ1
  3. おかか 適量
  4. 醤油 (醤油差しから)ひとまわし
  5. 小葱（みじん切り） 少々
  6. 七味 適量

作り方

  1. 1

    きのこは小房に分ける。

  2. 2

    小鍋に入れ、酒大さじ1を振り火にかけ、蓋をして蒸し焼きにする。

  3. 3

    蓋から湯気が立ったくらいで出来ているので、ボウルに移し、おかか、醤油を加えてさっと全体を和える。

  4. 4

    皿に盛り、小葱と七味をちらす。

コツ・ポイント

きのこは複数の種類を入れると、より旨味アップ！美味しくなります。

きのこは水分が出てくるので、食べる直前に作った方が美味しいです。
ただ副菜として作り置きをしておくことも可能です。その際は、食べるときに鰹節を追加して乗せるもオススメです。

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レシピ作者

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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