ふんわりジューシー☆モウカザメの唐揚げ
さじっと @cook_40037811
淡白で肉質が柔らかなモウカザメ。しっかり下味をつけて揚げるとふんわりジューシー、ゼロ仕立てによく合います。
このレシピの生い立ち
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- 1
みりん、しょうゆ、しょうがのすりおろしを混ぜて調味液を作り一口大に切ったモウカザメを浸ける。
- 2
揚げ油を熱し、下味をつけたモウカザメの水気を拭き取って薄力粉、片栗粉をまぶして揚げる。
- 3
サニーレタス（分量外）などと一緒に盛り付ければ彩りよくボリュームUP☆
コツ・ポイント
モウカザメ、関東でも最近手ごろな価格で手に入るようになりました。メカジキに似て淡白な味なのでしっかり下味をつけるのがコツです。揚げても焼いても固くならずジューシーなのが特徴です。
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