昆布だしで茹でるほうれん草のおひたし
マユシム @cook_40244424
昆布だしで茹でるだけ！簡単ズボラのほうれん草のおひたしです！
このレシピの生い立ち
昆布だしで試しに茹でたら、えぐみがなく、美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布だしを作るために水と昆布を用意します。
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- 2
昆布は表面を軽くキッチンペーパーで拭きます。昆布に軽くハサミで切れ目も入れておく。
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- 3
拭いた昆布を水の中に入れて、30分～1時間位浸けておきます。浸ける時間が長いほど昆布だしは濃くなるのでオススメ。
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- 4
一時間くらい浸けると昆布は写真のように広がります。
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- 5
ほうれん草は洗って切っておきます。
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- 6
鍋に火をつけ、沸騰する前に昆布を鍋からあげ、沸騰したらほうれん草を入れて茹でる。
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- 7
茹で終わったら、湯ぎりだけし、お皿へ。
- 8
お皿に盛り付けたら、醤油かポン酢に浸けて頂いてください♪
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コツ・ポイント
昆布だしで茹でるので、旨味が逃げないように湯ぎりしたあと、水にはさらさないこと。茹でるときにあくが出るので取ってから湯ぎりする。絞る工程を避けるため、ほうれん草は切っておく。
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