きゅうりのきゅうちゃん　大量消費大作戦

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men88
men88 @cook_40049355

きゅうり大量消費大作戦
このレシピの生い立ち
知り合いから教えてもらったレシピをアレンジした、夏のきゅうり大量大消費作戦です

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材料

きゅうり約1kg分
  1. きゅうり 1kg
  2. 生姜 2袋(約130g)
  3. 醤油 200cc
  4. 酢 100cc
  5. みりん 100cc
  6. 砂糖 10g

作り方

  1. 1

    きゅうりは薄切りに、生姜は千切りにする。

  2. 2

    調味液を鍋にかけて沸騰させる

  3. 3

    火を止めて生姜を先に投入

  4. 4

    きゅうりも入れる

  5. 5

    よく混ぜ2分置く。(火は止めたまま)

  6. 6

    2分経ったら他の容器にきゅうり、生姜を取り出し数分冷ます

  7. 7

    再度調味液を沸騰させ、火を止めて、2回目

  8. 8

    同じことを、3回目

  9. 9

    4回目

  10. 10

    最後5回目

  11. 11

    ジップロック等に小分けにし、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管

コツ・ポイント

歯ごたえを良くするには、根気よく5回繰り返すことがポイントです。
冷め切らないうちに2度目、3度目、と進めてしまうときゅうりに火が通り過ぎ柔らかくなりすぎてパリパリ感がなくなります。

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レシピ作者

men88
men88 @cook_40049355
に公開
野菜を使った料理が大好きです。最近は登山にはまっていて、山での美味しいメニューを研究中。
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