簡単☆ナスとピーマンの味噌炒め

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岳空苗のおっかぁ
岳空苗のおっかぁ @cook_40103629

2016.7.27ナスとピーマンの味噌炒めで人気検索1位になりました。ありがとうございます*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
ナスピーマン大好き！ご飯が進む味です♪

娘たちに残したい我が家の味( ^ω^ )
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材料

4人分
  1. 豚肉（バラ、コマ、ひき肉でも） 200g
  2. ナス 3本
  3. ピーマン 3個
  4. にんにく、生姜（チューブ） 各1センチ
  5. 長ネギ（あれば） 10㎝
  6. サラダ油 大さじ2
  7. ●味噌 大さじ2
  8. ●砂糖 大さじ1
  9. ●醤油 大さじ1
  10. ●みりん 大さじ1
  11. ●酒 大さじ1
  12. お好みで白ごま 少々

作り方

  1. 1

    材料を切る
    豚肉は食べやすい大きさ。
    ナスとピーマン 乱切り。
    長ネギはあればみじん切り

  2. 2

    ●を合わせておく

  3. 3

    フライパンにサラダ油、長ネギ、生姜、にんにくを入れて火にかけます。ちりちり鳴ったら豚肉を炒める

  4. 4

    肉に火が通ったらナスを入れる。ナスが油を吸って良い色になるまで炒める

  5. 5

    まだちょっとナスが生なので蓋をして蒸焼き。

  6. 6

    ナスに火が通ったらピーマンと●の調味料全て入れて炒める

  7. 7

    ピーマンに火が通ったら出来上がり

コツ・ポイント

ナス、ピーマンは小さめに切ると速く火が通るので時短になります
お肉とナスは蓋をしたら、焦げ目がつくくらい動かさない方が良い感じ。あまり混ぜ過ぎると野菜から水がでちゃうので、あまり混ぜないでくださいね！

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岳空苗のおっかぁ
岳空苗のおっかぁ @cook_40103629
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